Toqués d'Oc Pyrénées Orientales
samedi 03 décembre 2022

Toqués d'Oc Pyrénées Orientales

samedi 3 décembre 11h30

Toqués d'Oc Pyrénées Orientales
Toqués d'Oc Pyrénées Orientales

 

Toqués d'Oc Pyrénées Orientales
Cave L'Etoile Banyuls
26 Av. du Puig del Mas, 66650 Banyuls-sur-Mer

Nous vous accueillons au cœur de la magnifique Cave L'Etoile à Banyuls, pour un déjeuner d’exception autour de nos partenaires et des plus grands Chefs Catalans.

Venez déguster un menu concocté spécialement pour l’occasion dans ce grand restaurant éphémère en présence des Chefs des Toques Blanches Roussillon Occitanie !

 

Au programme de la journée

11h30 : Accueil des convives et apéritif.

12h00 : Ouverture des portes de la salle. Nos hôtesses vous accueilleront et vous installeront à vos places.

12h30 : Tout le monde à table pour le début du service d’un menu accord mets-vins ! Nos partenaires Vins locaux s'associent à nos Chefs pour vous faire vivre une expérience gourmande et pleine de saveurs.

AU MENU

Mise en bouche
Tartare de veau de race Albera de notre élevage Pastorale de Soréde & huîtres Tarbouriech en mise en Bouche Gourmande
Collioure Blanc "Les Toiles Fauves" 

Entrée
Croustade d’oeuf fermier de Ponteilla en cuisson parfaite, duxelle de champignons brun d’Olette, soufflé Truffes
Collioure Rouge "Les Toiles Fauves"

Plat
Royale d’Oie sauvage, légumes racines glacés au jus & marrons, sauce suprême réduite
Collioure Rouge Cuvée du Centenaire

Fromage
Fromages d’ici et d’Occitanie, confit d’olives de la Baillaury d’Olivier Borrat
Banyuls Blanc 

Dessert
Poire compotée, crème onctueuse Mascarpone, crumble au blé Barbu du Roussillon
Banyuls Rouge Cuvée du Centenaire Grand Cru 2000

Toqués d'Oc Pyrénées Orientales
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